(sem leite, soja, glúten)
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 cenouras descascadas e cortadas em pedaços médios
1/2 beterraba grande descascada e cortada em pedaços médios
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de vinagre
3 copos de água
2 ou 3 colheres de chá de sal
Caso sinta o gosto forte de beterraba use o suco de 1 limão.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione cebola e alho, e cozinhe.
Adicione a cenoura, a beterraba, a água e o sal, tampe a panela. Deixe ferver
Em seguida abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 min, até que os vegetais estejam bem macios. Bata a mistura com um misturador vertical e ajuste o tempero se necessário, leve ao fogo por mais 5 min e sirva.