(Sem leite, soja, ovo, trigo e Glúten)
500g de tapioca granulada 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1 litro de água filtrada ou leite vegetal 100 g de coco ralado 1 vidro de leite de coco (200mL)
Modo de preparo: Em uma panela colocar a água e o leite de coco até que iniciem a fervura. Em outro recipiente adicionar a tapioca e o açúcar. Despejar o líquido no recipiente com a tapioca e o açúcar e mexer. Umedecer uma forma (de preferência com furo no meio) com água ou untar com óleo e despejar a mistura nesta forma. Deixar gelar bem e servir.