(Sem leite, soja, ovo, trigo, glute)
- 500 g de bacalhau - 1 e 1/2 Kg de batata inglesa - 1/3 de xícara de azeite - 1/3 de xícara de cebola desidratada - Cheiro verde picadinho a gosto - 3/4 de xícara de farinha de arroz. Modo de preparo: 1º Coloque as lascas de bacalhau de molho por 4 hs, mudando a água a cada hora. Leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos após abrir fervura. Escorra, deixe esfriar e esprema firme com as mãos para retirar toda a água retida. Reserve a água do cozimento. 2º Cozinhe as batatas com casca na água do cozimento do bacalhau. Deixe esfriar e esprema-as. 3º Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. 4º Faça bolinhos no formato que desejar e frite-os em óleo quente até dourar. Sirva em seguida. OBS: - A massa pode ser feita no dia anterior e permanecer em geladeira. Na hora é só moldar os bolinhos e fritar. - Você pode congelar os bolinhos crus, mas é preciso fritá-los congelados. - Se a massa ficar muito salgada, rale uma batata grande e crua. Esprema-a bem para retirar todo o líquido e junte-a a massa. A batata crua absorve o excesso de sal. Experimentei e aprovei!