(Sem leite, soja e glúten)
Não fiz essa receita devido as restrições de oleaginosas aqui em casa, mas fico a imaginar que deve ser uma delícia. Imagina passar no pão! Hummmmmm
1º Coloque 1 xícara de amêndoas de molho por 12 horas. Jogue a água do molho fora, enxugue as amêndoas e leve-as ao forno médio por 10 minutos para secar. Não é necessário mais tempo que isso e muito menos retirar a pele das amêndoas. Deixe-as esfriar. 2º Coloque as amêndoas no processador e com calma e tempo, processe aos poucos, raspando sempre as laterais com uma colher. Aos poucos as amêndoas vão desprendendo seu óleo natural e formando uma pasta. 3º Para tornar esta pasta ou manteiga mais fluída, adicione uma colher das de sopa de óleo de cada vez, até atingir a consistência desejada.
4º Você pode adicionar uma pitada de sal ou néctar de agave ou glicose da Yoki se quiser uma receita doce.