(Sem leite, soja, ovo, trigo, gluten)
Ingredientes:
- 1 kg de batata inglesa cozida com a casca - 2 de linhaça - 1 colher de sopa de azeite - 2 xícaras de farinha de arroz - 1/2 xícara de fécula de batata - 1/4 de xícara de amido de milho - 1 colher das de chá de sal Modo de preparo: 1º Quando as batatas estiverem frias, retire a casca e esprema-as. 2º Em uma vasilha grande, coloque as batatas espremidas e junte todos os outros ingredientes. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e que grude levemente nas mãos. 3º Coloque uma panela grande com água e um fio de óleo para ferver. 4º Enfarinhe levemente uma mesa ou bancada de trabalho com farinha de arroz e faça rolinhos com a massa de cerca de 1,5 cm de largura. Adicione uma quantidade de farinha na bancada somente o suficiente para trabalhar a massa. Muita farinha irá deixar o nhoque duro. Corte pedacinhos de 1 cm de comprimento e transfira para um pirex. Faça o mesmo com toda a massa. 5º Quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques com a ajuda de uma escumadeira e deixe-os cozinhar até boiarem, quando então você deve ir retirando-os da água com a escumadeira e transferí-los para a travessa que serão servidos. Não coloque todos os nhoques de uma vez na água, vá cozinhando-os aos poucos. O processo é muito rápido e você não perderá muito tempo com isso. 6º Após cozinhar todos os inhoques, imediatamente cubra-os com o molho de sua preferência bem quente e sirva-os!