Para quem tem filhos alérgicos a corantes ou para quem quer evitar esse tipo de produto é possível fazer em casa!
Dar cor aos alimentos é vida! Traz expectativas e formas de animar qualquer um! Dar prazer em comer através da cor.
Vamos ao mundo de possibilidades:
Vermelho/rosa A melhor das opções é usar um vegetal bem conhecido da sua rotina: a beterraba. A cor é tão intensa que só de cortá-la você fica com as mãos tingidas! É bem fácil de fazer: basta preparar um suco de beterraba e levá-lo ao fogo baixo até reduzir pela metade. Assim ele fica bem concentrado! Ou ainda dá para usar sucos de frutas vermelhas. É possível para fazer o famoso red velvet com o suco. A concentração vermelha fica com um tom levemente rosado, mas reage com o marrom do cacau e equilibra as cores. Verde Praticamente tudo o que tiver uma corzinha verde, famosa do suco detox, por exemplo, pode para ser aproveitado. Uma das folhas mais comuns dessa escolha é o espinafre, que dificilmente saboriza o ingrediente e colore bem. Sabe aquela massa verde que você adora pedir? Então, é o suco do espinafre ali! Amarelo Entre usar uma opção líquida ou em pó temos açafrão, cúrcuma ou suco de manga. Ambos são bem coloridos, mas vale ficar atenta na quantidade colocada (se você não quiser que seu bolo tenha gosto de manga, melhor maneirar). Laranja Aqui é possível misturar amarelo com vermelho, digamos suco de beterraba com o de manga, e chegar ao laranja. Ou então optar por um suco de cenoura, que é docinho e não tem um sabor tão marcante assim. Marrom Chocolate ou cacau em pó e café são ótimas escolhas para colorir e saborizar. A canela também tem o tom bem próximo e vai deixar um aroma especial. Azul/Roxo Pode parecer impossível chegar no azul sem que nada tenha exatamente essa cor, mas não é. O segredo é usar repolho roxo e cozinhá-lo até sobrar um caldo escuro, bem concentrado. Então adicione um pouco, como 1 colher (café) de bicarbonato de sódio. A reação química entre os dois transforma o líquido roxo em azul! Só cuidado para não adicionar demais e alterar a química da sua receita depois.
Abuse nos conhecimentos de arte que aprendemos na infância. A mistura de cores...
Fonte:
http://m.mdemulher.abril.com.br/receitas/m-trends/como-fazer-corantes-alimenticios-em-casa