(Sem leite, soja, ovo, trigo, glúten)
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz;
3/4 xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho;
1/4 xícara (chá) de polvilho doce;
1 colher (café) de goma xantana ou cmc;
1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja;
1 xícara (chá) de açúcar;
1/4 xícara (chá) de óleo;
2 colheres (sopa) de purê de inhame;
1 colher (sopa) de cacau em pó;
1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana e mexa bem até uniformizar.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e cacau, até formar uma mistura lisa e espessa.
Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Reserve a metade da massa, acrescente o cacau em pó e misture.
Em uma forma previamente untada, coloque primeiro a metade da massa de laranja, sem cacau, e em seguida a outra metade com o cacau.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir.