(Sem leite, soja, trigo, glúten)
Ingredientes para a massa:
6 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Ingredientes para o recheio:
300 g de frango desfiado
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo para a massa:
Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata bem. Adicione os demais ingredientes e bata mais, até a massa ficar cremosa. Asse em forma untada e polvilhada (com polvilho azedo) em forno médio por 15-20 minutos. Ela deve ficar amarelinha, sem dourar. Desinforme ainda quente sobre um pano bem úmido.
Modo de preparo para o recheio:
Frite a cebola no óleo, acrescente o tomate e o milho e em seguida o frango desfiado. Deixe fritar um pouco. Coloque a maisena e o caldo de carne dissolvido na água e deixe cozinhar em fogo baixo.
Montagem:
Coloque o recheio e enrole. Corte em fatias grossas e sirva.
Um ótimo recheio que pode ser utilizado é o atum em lata.