(sem leite, soja, ovo, trigo, glúten)
Ingredientes para a massa:
2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
Sal a gosto
Água
Modo de preparo da massa:
Misture os dois polvilhos e adicione sal ao seu gosto. Vá adicionando a água até a farinha ficar hidratada. Passe toda a farinha na peneira. Aqueça a frigideira, coloque uma pequena quantidade da massa da tapioca, deixe lisa, fina, no formato de uma panqueca. Vire do outro lado. Recheie ao seu gosto. Não colocar óleo, ou outro tipo de gordura para fazer a tapioca, ela deve ser colocada em contato direto com a frigideira.
Opções para o recheio da tapioca:
Recheio de coco: Coloque o coco ralado, se desejar, regue com leite de coco. Dobre e sirva.
Tomate: Corte um tomate em fatias, tempere com sal, orégano, azeite. Dobre e sirva.
Manteiga
Pasta de ervas: azeitona, ervas (salsa, cebolinha, orégano, manjericão), tomate seco
Mel
Geléia natural de frutas